“Transformer son lait en glaces et sorbets”

Nous avons accueilli du 13 au 17 Novembre, 15 stagiaires venant de toute la France : Hautes-Alpes, Pays basque, Somme, Cher, etc…
Une majorité sont des producteurs laitiers en activité, le restant du groupe étant des producteurs de fruits et plantes aromatiques, cherchant à diversifier leur activité et/ou se perfectionner.
Au cours de la formation, ils ont pu apprendre à maitriser la fabrication des glaces et sorbets, dans le but le commercialiser un produit transformé dans un cadre fermier.
Chacun s’est exercé en travaux pratiques, et a testé des recettes, dans l’atelier technologique agroalimentaire de Florac.
Ce type de formation à lieu 2 fois par an, la prochaine, du 9 au 13 avril 2018 à Florac – 04 66 65 65 62